Проектирование вентиляции горячего цеха
от 50 до 5000 м²
7 дней
На современных промышленных предприятиях, в которых есть горячий цех, эффективная система вентиляции (СВ) играет ключевую роль в обеспечении комфортных условий работы, безопасности, производительности. Разработка проекта такой системы – сложная задача, требующая комплексного подхода, учета многих факторов. Изучим основные аспекты проектирования вентиляции горячих цехов, а также важные факторы, которые следует учитывать при создании оптимальной системы. Рассмотрим примеры эффективных решений и технологий, которые могут применяться при разработке проекта.
Задачи системы вентиляции горячего цеха
Горячие цехи есть на предприятиях с полным циклом производства. Кроме того, горячий цех – это основной цех предприятия общественного питания, в котором завершается технологический процесс приготовления пищи. Вентиляция в горячем цехе выполняет несколько важных задач:
Отвод тепла. В горячем цехе обычно высокие температуры, вызванные работой оборудования, различными процессами. СВ должна эффективно отводить избыточное тепло, чтобы предотвратить перегрев, минимизировать риск создания неблагоприятных условий для работников.
Удаление вредных паров, газов. В горячем цехе может генерироваться большое количество вредных паров, газов, выхлопных выбросов. СВ должна удалять эти вещества, чтобы предотвратить их накопление в воздухе, минимизировать воздействие на работников.
Подача свежего воздуха. СВ должна поддерживать поступление свежего воздуха в горячий цех для обеспечения комфортных условий работы. Этот процесс может включать воздухообмен с наружной средой, установку фильтров для очистки воздуха от пыли, загрязнений.
Противодымная вентиляция с Леутин Инжиниринг
Распределение воздуха. Система должна обеспечивать равномерное распределение воздуха внутри горячего цеха, чтобы предотвратить образование зон с плохой циркуляцией воздуха или неравномерной температурой. Включает использование вентиляционных каналов, диффузоров, систем контроля скорости потока воздуха.
Снижение пыли, загрязнений. Горячие цеха бывают источниками большого количества пыли, загрязнений. СВ должна включать фильтры и другие устройства для снижения концентрации загрязнений в воздухе, предотвращения их распространения по рабочим зонам.
Управление запахами. Работы в горячем цехе могут сопровождаться появлением неприятных запахов. СВ должна эффективно удалять, а также очищать воздух от запахов, чтобы обеспечить комфортные условия для работы, предотвратить их распространение за пределы горячего цеха.
Регулирование влажности. В горячем цехе часто повышенная влажность воздуха, что вызвано производственными процессами. СВ может оборудоваться устройствами для контроля и регулирования уровня влажности, чтобы поддерживать оптимальные условия в помещении.
Предотвращение образования конденсата. При высоких температурах в горячем цехе может происходить конденсация влаги, особенно на холодных поверхностях. СВ предотвращает образование конденсата, защищая оборудование от повреждений вследствие развития коррозионных процессов.
Противодымная защита. Горячий цех подвержен повышенному риску возникновения пожара из-за высоких температур, горючих материалов. Вентиляция помещения, где возник пожар, зачастую играет определяющую роль в минимизации воздействия дыма на людей до начала эвакуации.
Примерные цены на проектирование вентиляции горячего цеха
| Услуга | Цена |
| Монтаж промышленной приточной вентиляции, производительностью: | |
| До 1 000 м³/ч | От 24 400 руб. |
| От 1 500 до 3 000 м³/ч | От 30 800 руб. |
| От 3 500 до 5 000 м³/ч | От 48 500 руб. |
| Более 5 500 м³/ч | От 60 900 руб. |
| Монтаж промышленной приточно-вытяжной вентиляции, производительностью: | |
| До 500 м³/ч | От 28 500 руб. |
| От 1 000 до 3 000 м³/ч | От 35 700 руб. |
| От 3 000 до 5 000 м³/ч | От 53 300 руб. |
| От 5 000 до 10 000 м³/ч | От 59 000 руб. |
| Более 10 000 м³/ч | От 67 000 руб. |
Вентиляция горячего цеха столовой
Организация приточной и вытяжной вентиляции в горячем цехе столовой призвана обеспечить санитарные нормы воздухообмена и температурного режима, а также создать оптимальные условия труда для работающих в помещении людей.
При этом количество людей в столовой, которое задействовано в основных рабочих процессах, влияет на выбор подходящей системы вентиляции. СВ должна обеспечить комфортные условия для всех работающих в горячем цехе людей.
Особенность систем вентиляции горячих цехов заключается именно в вытяжной части. Схема, основанная на местных отсосах, является самой распространённой схемой организации вытяжки в горячем цехе. Могут быть установлены:
Нужен проект вентиляционной системы? Обратитесь к нам!
- местные отсосы настенного типа;
- местные отсосы островного типа;
- вентилируемые потолки.
Проектирование, подбор оборудования, а также монтаж таких систем должен осуществляться профессионалами. Ведь учесть нужно большое количество факторов, в том числе специфику строения, его расположение, инсоляцию, количество и время пребывания людей в помещении, вид и продолжительность работ, теплопотери через перекрытия и стены.
Наши последние работы в Санкт-Петербурге и Ленинградской области
Вентиляция горячего цеха кухни
Обеспечение комфорта работы на объектах общественного питания, таких как кафе, рестораны и столовые, – важное условие. Эффективная система вентиляции играет ключевую роль в создании комфортных условий для персонала, а также в обеспечении безопасности. Что необходимо учесть при проектировании системы:
- Удаление паров, запахов. Рассматриваемые нами помещения характеризуются наличием паров, запахов, продуктов горения, которые вредны для здоровья. СВ должна эффективно удалять эти пары и запахи, предотвращая их накопление в помещении.
- Охлаждение, снижение температуры. Горячий цех подвержен воздействию повышенных температур из-за работы различного оборудования. СВ должна предусматривать охлаждение, снижение температуры в цехе, чтобы предотвратить перегрев, обеспечить комфортные условия труда для сотрудников.
- Циркуляция воздуха. Хорошая циркуляция воздуха – еще один важный аспект. Помогает распределить равномерно температуру, устранить скопление запахов и паров, снизить вероятность образования зон с плохой вентиляцией. СВ должна обеспечивать достаточный объем поступления, а также отвода воздуха для оптимальной циркуляции.
- Фильтрация, очистка. СВ должна оснащаться фильтрами, которые способны улавливать частицы жира, пыли, других загрязнений, чтобы поддерживать чистоту воздуха. Это поможет улучшить его качество, предотвратить засорение вентиляционных каналов.
- Управление влажностью. Повышенная влажность в таких помещениях наблюдается из-за приготовления пищи, использования посудомоечных машин. Избыточная влажность приводит к неудобству для сотрудников, создает условия для развития плесени. СВ должна эффективно управлять влажностью, чтобы поддерживать ее оптимальный уровень.
- Безопасность, соблюдение нормативов. СВ должна отвечать нормативным требованиям, стандартам безопасности, например, в отношении электробезопасности, противопожарной безопасности, гигиены. Вентиляционные каналы и устройства должны правильно устанавливаться, обслуживаться, чтобы предотвратить возможные аварийные ситуации.
Все эти факторы должны учитываться при разработке проекта вентиляции горячего цеха кухни. Важно создать безопасные условия труда для сотрудников, обеспечить контроль качества воздуха, соблюсти нормативы, санитарные стандарты.
Команда специалистов
Вентиляция столовой в детском саду
Изоляция системы вентиляции кухни от основных помещений в детских садах играет важную роль в обеспечении безопасности, а также комфорта детей. СВ в кухне должна быть автономной. Система не должна быть связана с другими системами воздухообмена в здании.
Прежде всего, СВ должна эффективно удалять запахи, возникающие при приготовлении пищи, чтобы они не проникали в другие помещения, где находятся дети. Использование вытяжных вентиляторов и фильтров помогает улавливать, удалять запахи.
Также система должна эффективно удалять избыток тепла и пара, которые могут возникать при приготовлении пищи. Это помогает поддерживать комфортные условия работы, предотвращает перегрев. Устанавливаемое оборудование должно соответствовать гигиеническим требованиям, стандартам безопасности.
Вентиляция посудомоечной
Для решения проблемы повышенной влажности, а также предотвращения проникновения воздуха из посудомоечного цеха в другие помещения необходимо принять следующие меры:
- Выделение отдельной СВ. Посудомоечный цех должен иметь свою собственную вытяжную вентиляционную систему, отделенную от общей вентиляции здания.
- Использование вытяжных вентиляторов. В посудомоечной следует установить вытяжные вентиляторы, которые будут эффективно удалять влажный воздух, пар.
- Использование душирующих установок. Душирующие установки также могут использоваться в посудомоечной для снижения уровня влажности.
- Изоляция, герметизация. Важно обеспечить хорошую изоляцию, герметизацию посудомоечного цеха, чтобы минимизировать проникновение воздуха, пара в другие помещения.
Также для вентиляции используют нестандартные материалы труб и воздуховодов по причине повышенной влажности. Это, как правило, трубы из алюминия или нержавеющей стали.
Заказать проект вентиляции горячего цеха
Мы предлагаем услуги по проектированию вентиляционных систем для помещений разного типа, в том числе для горячего цеха. Наша команда экспертов обладает необходимым опытом и знаниями для создания эффективной вентиляционной системы, отвечающей требованиям и особенностям горячего цеха. Мы готовы разработать для вас качественный проект вентиляции, которая обеспечит комфортные и безопасные условия работы. Свяжитесь с нами по номеру +7 (812) 605-85-02 для обсуждения деталей сотрудничества.
Мы гарантируем качество выполненной нами работы
